Votre lait quotidien devient un latte au matcha.
Le vert rencontre le blanc. Choisissez l’amertume délicate de Tori no Kanade ou l’umami doux de Suikan.
Pays / région de livraison: R.A.S. chinoise de Hong Kong | HKD
Langue: français
KYOTO · MATCHA D’UJI
Un instant de calme,venu de Kyoto.
Deux expressions du matcha. Découvrez celle qui rendra votre tasse quotidienne singulière.
Créé avec le maître de thé de la vingtième génération d’une maison de thé de Kyoto forte de plus de 270 ans d’histoire.
Tori no Kanade
登里の奏
HK$194.00 HKD / 30 g
Assemblage des première et deuxième récoltes. Un umami équilibré et une agréable amertume, pour le matcha quotidien ou un latte.
Suikan
翠冠
HK$347.00 HKD / 30 g
Uniquement la première récolte. Arôme intense, umami rond et amertume délicate. À savourer en matcha léger, en koicha épais ou en latte.
30 g par boîte · Environ 15 tasses à raison de 2 g par tasse
Les prix correspondent au marché choisi. Veuillez vérifier le montant final à la commande.
Deux profils distincts · À découvrir séparément ou ensemble
Ouverture de la boutique en ligne prévue fin novembre 2026
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Nous prévoyons d’offrir la livraison standard pour toute commande de deux boîtes ou plus.
Les destinations éligibles et les conditions seront précisées au lancement.
Tous les plaisirs d’une boîte
Par quelle tasse commencerez-vous ?
Un latte le matin, un bol de thé au calme, un dessert le week-end. Deux matchas pour vos moments préférés.
Un bol paisible, riche en arômes.
Commencez avec 2 g de matcha et 60 ml d’eau. Le geste du fouet devient un moment à vous.
Un peu de matcha, un joli dessert.
Saupoudrez une glace à la vanille pour en savourer le parfum et la légère amertume. Sans eau chaude ni fouet.
Les recettes sont accessibles avant l’ouverture. Pour le koicha, choisissez Suikan. Ustensiles, lait et autres ingrédients non inclus.
Ouvrir le guide de préparation du matcha
Façons de savourer le matcha
Un bol chaud, un verre frais ou un dessert simple. Choisissez selon votre journée. Les quantités ci-dessous sont des points de départ pour une portion.
Avant de commencer
Assouplissez les pointes du fouet en bambou dans l’eau tiède. Chauffez le bol, séchez-le, puis tamisez le matcha pour éviter les grumeaux.
01
Usucha
Un bol léger et chaud pour savourer l’arôme. Convient à TORI NO KANADE comme à SUIKAN.
2g de matcha / 60ml d’eau à environ 80°C (176°F)
- Tamisez 2g de matcha dans un bol sec.
- Ajoutez 60ml d’eau à environ 80°C (176°F).
- Fouettez vivement d’avant en arrière pendant environ 15 secondes, jusqu’à homogénéité. Savourez aussitôt.
Si le goût est trop intense, ajoutez un peu d’eau.
02
Matcha latte
Tori no Kanade et Suikan sont tous deux délicieux en matcha latte. Choisissez selon vos goûts : Tori no Kanade équilibre umami, astringence et amertume ; Suikan offre un arôme riche, un umami doux et peu d’amertume.
2g de matcha / 30ml d’eau à environ 80°C (176°F) / 120ml de lait / glaçons / 1–2 c. à café (5–10ml) de sirop de sucre, facultatif
- Tamisez 2g de matcha, ajoutez 30ml d’eau chaude et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Incorporez 1 cuillère à café de sirop de sucre à 120ml de lait, puis ajustez à votre goût. Vous pouvez aussi ne pas sucrer.
- Remplissez un verre de glaçons et versez le lait froid.
- Versez lentement le matcha sur les glaçons pour créer un dégradé vert et blanc. Remuez doucement avant de boire.
Pour le wasanbon (sucre fin japonais) ou le miel, chauffez une petite partie du lait mesuré, faites-y dissoudre le sucrant, puis ajoutez le reste du lait. Pour un latte chaud, utilisez du lait chaud et omettez les glaçons. Le lait d’avoine et d’autres alternatives conviennent aussi. SUIKAN est également un excellent choix.
03
Matcha glacé
Frais et rafraîchissant, avec l’umami de SUIKAN ou la douce amertume de TORI NO KANADE.
2g de matcha / 60ml d’eau à environ 80°C (176°F) / glaçons / 1 c. à café (5ml) de sirop de sucre, facultatif
- Tamisez 2g de matcha et fouettez avec 60ml d’eau chaude, comme pour l’usucha.
- Pour une touche sucrée, incorporez 1 cuillère à café de sirop de sucre.
- Mettez des glaçons dans un verre résistant à la chaleur, versez le matcha et remuez doucement pour le refroidir.
- Ajustez la douceur à votre goût et savourez avant que les glaçons ne fondent trop.
Le wasanbon, un sucre fin japonais, ou le miel conviennent aussi. Ajoutez-en un peu au matcha chaud et faites dissoudre avant les glaçons. Sans sucre, vous profiterez d’un goût de matcha pur et rafraîchissant.
04
Saupoudrer de matcha
Saupoudrez Tori no Kanade ou Suikan sur une glace à la vanille. Commencez par une petite quantité et découvrez la saveur que vous préférez.
Environ 100g de glace vanille / 0.5–1g de matcha
- Déposez la glace vanille dans une petite coupelle.
- Juste avant de servir, tamisez légèrement du matcha sur le dessus.
- Commencez avec peu de poudre, puis ajoutez-en selon votre goût.
Savourez avec l’un ou l’autre assemblage. Saupoudrez directement la poudre sèche ; pas besoin d’eau chaude.
05
Koicha
Pour une dégustation plus concentrée de SUIKAN. Nous recommandons SUIKAN pour cette préparation riche et épaisse.
4g de SUIKAN / 30ml d’eau à environ 80°C (176°F)
- Chauffez et séchez le bol, puis tamisez-y 4g de SUIKAN.
- Ajoutez progressivement 30ml d’eau chaude et pétrissez doucement avec le fouet en bambou.
- Lorsque le mélange est lisse et brillant, savourez lentement par petites gorgées. Évitez de former de la mousse.
Le koicha utilise plus de poudre par rapport à l’eau que l’usucha. Si vous découvrez le matcha, l’usucha est un point de départ accueillant.
Conserver votre matcha
Suivez les indications de conservation sur la boîte. Évitez chaleur, humidité, soleil direct et odeurs fortes. Utilisez une cuillère propre et sèche, refermez après usage et consommez rapidement après ouverture.
Choisissez votre pays ou région de livraison ci-dessus. Les destinations disponibles peuvent changer avant l’ouverture.